Mangia Bene Cresci Meglio

 Il Ministero della Salute ha predisposto delle Linee guida, rivolte a tutti gli operatori, sulla ristorazione scolastica allo scopo di fornire, a livello nazionale, indicazioni per migliorarne la qualità dei pasti nei vari aspetti, in particolare quello nutrizionale.

Adottare abitudini alimentari corrette è infatti importantissimo sin dall’infanzia per ridurre il rischio di sviluppare  molte patologie cronico - degenerative collegate all’adozione di un’alimentazione scorretta.

Il documento contiene indicazioni per organizzare e gestire il servizio di ristorazione, definire il capitolato d'appalto e fornire un pasto adeguato agli specifici fabbisogni di ogni età, educando il bambino all'acquisizione di abitudini alimentari corrette.

Tra i punti cardine, l’elaborazione di menù secondo i principi di una alimentazione equilibrata dal punto di vista nutrizionale ma anche considerando la varietà e la stagionalità dei cibi, utilizzando anche proposte di alimenti tipici della regione di residenza, per  insegnare ai bambini il mantenimento delle tradizioni.

Scarica le linee guida.